denmoderneviking.dk

Vølvens Fristelse – Kirsebær

Grundet kirsebærens mere frugtede smag, er den især god til følgende

Generelt

  • Tilbehør til desserter
  • Cola istedet for rom og cola. Giver en rigtig lækker kirsebær-cola smag
  • Topform / Faxe Kondi / andre lysere sodavand, giver en dejlig sommeragtig smag, uden tyngde

Cocktails & Drinks

Cherry Mead Sour

Ingredienser

  • 8 cl Vølvens Fristelse
  • 4 cl bourbon
  • 2 cl citron
  • 1 æggehvide
  • Is

Fremgangsmåde Dry shake uden is, shake igen med is og si i glas.

Nordic Manhattan

Ingredienser

  • 5 cl rye whiskey
  • 5 cl Vølvens Fristelse
  • 1 dash bitters
  • Is

Fremgangsmåde Rør med is og si i cocktailglas.

Middelalder og vikinge rette

Kirsebærglaseret and

Ingredienser

  • 2 andebryster
  • 150 g kirsebær
  • 1 spsk honning
  • 1 dl Vølvens Fristelse

Fremgangsmåde Steg andebrysterne rosa. Kog kirsebær, honning og mjød ind til glaze og pensl anden før servering.

Mørk gryde med vildtkød

Ingredienser

  • 700 g vildtkød
  • 2 løg
  • 4 dl fond
  • 1 dl Vølvens Fristelse
  • Timian

Fremgangsmåde Brun kødet og lad det simre med løg, fond, mjød og timian i 2 timer.

Ristet rugbrød med kirsebærkompot

Ingredienser

  • Rugbrød
  • Kirsebærkompot
  • Friskost eller blåskimmelost

Fremgangsmåde Rist rugbrød sprødt. Top med ost og kirsebærkompot. Serveret med afkølet Vølvens Fristelse

Kirsebærkompot

Ingredienser

  • 500g friske eller frosne kirsebær (udstenede)
  • 1 dl Vølvens Fristelse
  • 80g rørsukker
  • 1 stang vanilje (kornene krapet ud)
  • Skal af ½ usprøjtet citron
  • 1 spsk. maizena (til jævning, hvis en tykkere kompot ønskes)

Fremgangsmåde

Forbered bærrene: Halver de udstenede kirsebær, og kom dem i en gryde sammen med sukker, vaniljekorn, tom vaniljestang og citronskal.
Tilsæt mjød: Hæld mjøden i gryden. Bring det langsomt i kog ved middel varme.
Simre: Lad det simre stille og roligt i ca. 15 minutter, til kirsebærrene er møre, men stadig har lidt struktur.
Jævn (valgfrit): Pisk maizena ud i en lille teskefuld koldt vand. Rør det i den simrende kompot i et minut, til den tykner let.
Afkøl: Tag gryden af varmen og fjern citronskal og vaniljestang. Lad kompotten køle af før servering

Kirsebærbagte rodfrugter

Ingredienser

  • Rodfrugter
  • 1 dl Vølvens Fristelse
  • 1 spsk honning
  • Timian

Fremgangsmåde Vend rodfrugter med mjød, honning og timian. Bag ved 200°C i ca. 35 minutter.

Mørk kirsebærgryde med vildt

Ingredienser

  • Vildtkød
  • Kirsebær
  • Løg
  • 5 dl Vølvens Fristelse
  • Timian

Fremgangsmåde Lad gryden simre i 2 timer til kødet er mørt med alt i. Jævn evt. til sovse lignende tykkelse

Mad & Retter

Andesteg med kirsebær

Ingredienser

  • 1 and
  • Salt
  • Peber
  • Æbler
  • Svesker
  • Kirsebærsauce

Fremgangsmåde Fyld anden med æbler og svesker. Steg efter størrelse og server med kirsebærsauce. Server med afkølet Vølvens Fristelse

Brownie med kirsebær

Ingredienser

  • 200 g mørk chokolade
  • 150 g smør
  • 150 g sukker
  • 3 æg
  • 100 g kirsebær

Fremgangsmåde Bag brownie og vend kirsebær i dejen før bagning. Server med afkølet Vølvens Fristelse

Sovse, Glaze & Dressinger

Kirsebærsauce til and

Ingredienser

  • 2 dl Vølvens Fristelse
  • 150 g kirsebær
  • 1 stjerneanis
  • 1 spsk sukker

Fremgangsmåde Kog sammen i 15 minutter. Fjern stjerneanis før servering.

Kirsebær BBQ-sauce

Ingredienser

  • 2 dl Vølvens Fristelse
  • 2 spsk ketchup
  • 1 spsk brun farin
  • 1 tsk røget paprika

Fremgangsmåde Kog ind til tyk BBQ-sauce. Brug til ribs eller burger.

Glødmjød / Gløgg med mjød

Kirsebær Vintergløgg

Ingredienser

  • 75 cl Vølvens Kirsebær
  • 1 appelsin
  • 1 kanelstang
  • 1 stjerneanis
  • 1 spsk brun farin

Fremgangsmåde Varm langsomt alle ingredienser. Lad trække i 15 minutter. Server varm.

Velbekomme