denmoderneviking.dk

Vølvens Ungdom – Æble

Grundet æblens mere frugtede smag, er den især god til følgende

Generelt

  • Tilbehør til desserter
  • Cola istedet for rom og cola. Giver en rigtig lækker æble-cola smag
  • Topform / Faxe Kondi / andre lysere sodavand, giver en dejlig sommeragtig smag, uden tyngde

Cocktails & Drinks

Apple Mead Mule

Ingredienser

  • 8 cl Vølvens Ungdom
  • 10 cl ginger beer
  • 2 cl lime
  • Is

Fremgangsmåde Byg i glas med is. Top med ginger beer og pynt med æbleskive.

Varm æblemjød med kanel

Ingredienser

  • 25 cl Vølvens Ungdom
  • 1 kanelstang
  • 1 appelsinskive
  • 1 tsk honning

Fremgangsmåde Varm forsigtigt uden at koge. Server i krus.

Mad & Retter

Æbleflæsk

Ingredienser

  • 300 g flæsk
  • 4 æbler
  • 2 løg
  • 1 spsk sukker
  • Salt og peber

Fremgangsmåde Steg flæsk sprødt. Steg løg og æbler i fedtet med lidt sukker. Server med rugbrød. Server afkølet Vølvens Ungdom

Brie med æblekompot

Ingredienser

  • Brie
  • 2 æbler
  • 1 dl Vølvens Ungdom
  • 1 tsk honning

Fremgangsmåde Kog æbler med mjød og honning til kompot. Server lun over brie.

Middelalder og vikinge retter

Æbleglaseret flæskesteg

Ingredienser

  • 1 flæskesteg
  • 2 æbler
  • 2 spsk honning
  • 1 dl Vølvens Ungdom
  • Salt

Fremgangsmåde Gnid sværen godt med salt. Steg flæskestegen og pensl med æble, honning og mjød de sidste 25 minutter.

Bagte æbler med honning og nødder

Ingredienser

  • 4 æbler
  • 3 spsk honning
  • 2 cl Vølvens Ungdom
  • 50 g nødder
  • Kanel

Fremgangsmåde Udhul æblerne let og fyld med nødder, honning, mjød og kanel. Bag ved 180°C i 20-25 minutter.

Stegt kål med æble og smør

Ingredienser

  • 1/2 hvidkål eller spidskål
  • 2 æbler
  • 2 dl Vølvens Ungdom
  • 40 g smør
  • Salt og peber

Fremgangsmåde Steg kålen blød i smør og mjød. Tilsæt æbler i skiver og steg kort, så de stadig har bid.

Rustik svinegryde med løg

Ingredienser

  • 700 g svinekød i tern
  • 3 løg
  • 4 dl Vølvens Ungdom
  • Timian
  • Smør

Fremgangsmåde Brun svinekødet i smør. Tilsæt løg, mjød og timian. Lad simre 1,5-2 timer.

Æbleglaseret svin med kål

Ingredienser

  • Svinekam
  • Æbler
  • Honning
  • 2 dl Vølvens Ungdom
  • Grønkål
  • Smør

Fremgangsmåde Steg svinekammen med mjød og glasér med æble og honning. Servér med stegt grønkål.

Sovse, Glaze & Dressinger

Æbleglace til gris

Ingredienser

  • 2 dl Vølvens Ungdom
  • 1 revet æble
  • 1 spsk honning
  • 20 g smør

Fremgangsmåde Kog æble og mjød ind. Monter med honning og smør.

Æble-sennepsdressing

Ingredienser

  • 2 spsk Vølvens Ungdom
  • 1 tsk dijonsennep
  • 3 spsk olie
  • 1 tsk æbleeddike

Fremgangsmåde Pisk sammen og brug til salater eller svinekød.

Glødmjød / Gløgg med mjød

Æble & Kanel Glødmjød

Ingredienser

  • 75 cl Vølvens Æble
  • 2 æbleskiver
  • 2 kanelstænger
  • 1 spsk honning
  • 3 nelliker

Fremgangsmåde Varm alle ingredienser i en gryde. Lad trække i 15 minutter. Server varm i krus.

Velbekomme