Grundet lindens mere søde smag, er den især god til følgende
Generelt
- Kogning af ris, tilsætning med vand og mjød. Giver utrolig lækre og søde ris
- Cola istedet for rom og cola, men uden en kraftig smag, som fx kastanje mjød giver, men en mere sød smag
- Topform / Faxe Kondi / andre lysere sodavand, giver en dejlig sommeragtig smag, uden tyngde
Cocktails & Drinks
Floral Mead Spritz
Ingredienser
- 8 cl Shamanens Lys
- 6 cl tonic
- 2 cl hyldeblomstsaft
- Is
- Citronskive
Fremgangsmåde Fyld et vinglas med is. Hæld mjød og hyldeblomst i. Top med tonic og pynt med citron.
Elderflower Lind Collins
Ingredienser
- 5 cl gin
- 8 cl Shamanens Lys
- 2 cl citronsaft
- 4 cl danskvand
- Is
Fremgangsmåde Shake gin, mjød og citron med is. Hæld i højt glas og top med danskvand.
Lind & Lemon Fizz
Ingredienser
- 10 cl Shamanens Lys
- 2 cl frisk citron
- 6 cl danskvand
- Mynte
Fremgangsmåde Byg drinken direkte i glas med is.
Mad & Retter
Smørstegt sandart med urter
Ingredienser
- 2 sandartfileter
- 30 g smør
- 2 cl Shamanens Lys
- Frisk dild
- Citron
- Salt og peber
Fremgangsmåde Steg fisken sprød i smør og mjød 3-4 min på skindsiden. Vend kort og servér med citron og urter.
Grillet kylling med citron og timian
Ingredienser
- 2 kyllingebryster
- 2 cl Shamanens Lys
- 2 spsk olie
- Frisk timian
- Citronsaft
- Salt og peber
Fremgangsmåde Marinér kyllingen i olie, mjød, citron og timian. Grill til gennemstegt.
Frisk burrata med honning og nødder
Ingredienser
- 1 burrata
- 1 spsk honning
- Valnødder
- Olivenolie
Fremgangsmåde Anret burrata med honning, nødder og lidt olie. Server med afkølet Shamanens Lys
Grøn sommersalat med æbler og fennikel
Ingredienser
- 1 fennikel
- 1 grønt æble
- Ruccola
- Citronolie
Fremgangsmåde Snit fennikel og æble tyndt og vend med salat og dressing. Server med Shamanens Lys
Middelalder og Vikinge retter
Frisk gedeost med honning og æbler
Ingredienser
- Gedeost
- Æbler
- Honning
Fremgangsmåde Anret gedeost med tynde æbleskiver og honning. Server med Shamanens Lys
Bygsalat med urter og nødder
Ingredienser
- Perlebyg
- Hasselnødder
- Persille
Fremgangsmåde Kog byg og vend med persille og nødder. Server med Shamanens Lys
Honningristede rodfrugter
Ingredienser
- Rodfrugter
- 5 dl Shamanens Lys
- Olie
Fremgangsmåde Bag ved 200°C til karamelliserede.
Honningbagt ørred med urter
Ingredienser
- 2 hele ørreder
- 2 dl Shamanens Blod
- Dild
- Timian
- Citron
- Smør
Fremgangsmåde Fyld fiskene med urter og citron. Pensl med mjød og bag ved 190°C i ca. 20 minutter.
Sovse, Glaze & Dressinger
Citronsmørsauce
Ingredienser
- 1 dl Shamanens Lys
- 1 dl fløde
- 30 g smør
- Citronskal
Fremgangsmåde Reducer mjød let og tilsæt fløde. Pisk smør og citronskal i.
Blomsterhonning vinaigrette
Ingredienser
- 2 spsk Shamanens Lys
- 1 spsk honning
- 3 spsk olivenolie
- 1 tsk dijonsennep
Fremgangsmåde Pisk alle ingredienser sammen.
