Grundet hindbærens mere frugtede smag, er den især god til følgende
Generelt
- Tilbehør til desserter
- Cola istedet for rom og cola. Giver en rigtig lækker hindbær-cola smag
- Topform / Faxe Kondi / andre lysere sodavand, giver en dejlig sommeragtig smag, uden tyngde
Cocktails & Drinks
Raspberry Mead Spritz
Ingredienser
- 8 cl Vølvens Liv
- 6 cl prosecco eller danskvand
- 2 cl citron
- Is
Fremgangsmåde Byg i vinglas med is og pynt med hindbær.
Frozen Raspberry Mead Daiquiri
Ingredienser
- 8 cl Vølvens Liv
- 4 cl lys rom
- 2 cl lime
- 100 g frosne hindbær
Fremgangsmåde Blend alt til slush-konsistens.
Mad & Retter
Andebryst med hindbærreduktion
Ingredienser
- 2 andebryster
- Salt
- Peber
- Hindbærreduktion
Fremgangsmåde Rids skindet og steg andebrystet sprødt. Server rosa med hindbærreduktion.
Cheesecake med hindbær
Ingredienser
- Kiksebund
- 400 g flødeost
- 2 dl fløde
- 100 g sukker
- Hindbær
Fremgangsmåde Pisk flødeost, fløde og sukker. Fordel over kiksebund og top med hindbær. Server med afkølet Vølvens Liv
Middelalder og vikinge retter
Andebryst med varme bær
Ingredienser
- 2 andebryster
- 150 g hindbær
- 1 spsk honning
- 2 dl Vølvens Liv
- Timian
- Salt og peber
Fremgangsmåde Steg andebrysterne rosa i mjød. Varm hindbær med honning og timian, og server som sauce over kødet.
Hindbærkompot til ost
Ingredienser
- 200 g hindbær
- 2 dl Vølvens Liv
- 2 spsk honning
- 1 tsk citronsaft
Fremgangsmåde Kog hindbær med honning, mjød og citron i 8-10 minutter. Server til ostebræt.
Honningkage med bær
Ingredienser
- 200 g mel
- 100 g honning
- 1 cl Vølvens Liv
- 75 g smør
- 2 æg
- 100 g bær
- 1 tsk kanel
Fremgangsmåde Rør honning, mjød, smør, æg, mel og kanel sammen. Vend bær i og bag ved 175°C i ca. 30 minutter.
Nordisk dessertfad med fløde
Ingredienser
- Friske bær
- Pisket fløde
- Honning
- Ristede nødder
Fremgangsmåde Anret bær med fløde, honning og nødder. Server koldt. Server med afkølen Vølvens Liv
Honningstegt and med bær
Ingredienser
- Andebryst
- Hindbær
- 2 dl Vølvens Liv
- Honning
- Smør
- Timian
Fremgangsmåde Steg anden rosa i mjød og server med lune hindbær stegt i honning.
Sovse, Glaze & Dressinger
Hindbærreduktion
Ingredienser
- 2 dl Vølvens Liv
- 100 g hindbær
- 1 spsk sukker
Fremgangsmåde Kog sammen til tyk sauce. God til and, ost og desserter.
Hindbærvinaigrette
Ingredienser
- 2 spsk Vølvens Liv
- 1 spsk hindbæreddike
- 3 spsk olie
- 1 tsk honning
Fremgangsmåde Pisk sammen og brug til salater eller gedeost.
