denmoderneviking.dk

Odins Stjerne – Stjerne anis

Grundet den mere krydderet smag fra stjerne anis, er den især god til følgende

Generelt

  • Topform / Faxe Kondi / andre lysere sodavand, giver en dejlig sommeragtig smag, uden tyngde

Cocktails & Drinks

Warm Winter Mead

Ingredienser

  • 25 cl Odins Stjerne
  • 1 appelsinskive
  • 1 kanelstang
  • 1 tsk honning

Fremgangsmåde Varm forsigtigt op uden at koge. Server i krus.

Christmas Mead Sour

Ingredienser

  • 8 cl Odins Stjerne
  • 4 cl mørk rom
  • 2 cl citron
  • 1 æggehvide
  • Is

Fremgangsmåde Dry shake, shake med is og si i glas.

Mad & Retter

Risalamande med anis-kirsebær

Ingredienser

  • Risalamande
  • Kirsebær
  • 1 dl Odins Stjerne
  • 1 spsk sukker

Fremgangsmåde Kog kirsebær med mjød og sukker. Server lun over risalamande.

Andesteg med julekrydderier

Ingredienser

  • 1 and
  • Æbler
  • Svesker
  • Salt
  • Julesauce

Fremgangsmåde Steg anden klassisk og server med anis-julesauce. Server med afkølet Odins Stjerne

Middelalder og vikinge rette

Juleand med anis og appelsin

Ingredienser

  • 1 and
  • 1 appelsin
  • 2 stjerneanis
  • 2 dl Odins Stjerne
  • Salt
  • Peber

Fremgangsmåde Fyld anden med appelsin og stjerneanis. Steg langsomt til skindet er sprødt. Sørg for at anden ikke bliver tør. Fyld evt. efter med mjød

Krydret æblegryde

Ingredienser

  • 5 æbler
  • 1 kanelstang
  • 5 dl Odins Stjerne
  • 1 stjerneanis
  • 2 spsk honning

Fremgangsmåde Kog æbler med krydderier og honning, til de er møre. Server som dessert eller til gris.

Brændte mandler med honning

Ingredienser

  • 200 g mandler
  • 2 spsk honning
  • ½ dl Odins Stjerne
  • 1 tsk kanel
  • Salt

Fremgangsmåde Rist mandler med honning, mjød, kanel og salt på panden, til de karamelliserer.

Varm vintergrød med krydderier

Ingredienser

  • 2 dl havre eller byg
  • 4 dl mælk
  • 1 dl Odins Stjerne
  • Kanel
  • Honning
  • Stjerneanis

Fremgangsmåde Kog grød langsomt med krydderier. Server med honning.

Sovse, Glaze & Dressinger

Julesauce med anis og appelsin

Ingredienser

  • 2 dl Odins Stjerne
  • Saft og skal fra 1 appelsin
  • 1 kanelstang
  • 1 dl fond

Fremgangsmåde Kog ind og si saucen. God til and, flæskesteg og julemad.

Anis-dessertsirup

Ingredienser

  • 2 dl Odins Stjerne
  • 1 spsk brun farin

Fremgangsmåde Reducer til sirup. Brug til æbleskiver, is eller risalamande.

Glødmjød / Gløgg med mjød

Stjerneanis Juleglødmjød

Ingredienser

  • 75 cl Vølvens Stjerneanis
  • 1 appelsin
  • 1 kanelstang
  • 4 nelliker
  • 1 spsk brun farin
  • 1 lille skive frisk ingefær

Fremgangsmåde Varm alle ingredienser langsomt op. Lad trække 15 minutter. Si krydderierne fra før servering.

Velbekomme