Grundet krystalens fokus på honning smag, er den især god til følgende
Generelt
- Cola istedet for rom og cola. Giver en rigtig lækker honning-cola smag
- Topform / Faxe Kondi / andre lysere sodavand, giver en dejlig sommeragtig smag, uden tyngde
Cocktails & Drinks
Mead Royale
Ingredienser
- 6 cl Alfheim
- 8 cl mousserende vin eller danskvand
- Citronskal
Fremgangsmåde Hæld i champagneglas og pynt med citronskal.
Nordic 75
Ingredienser
- 4 cl gin
- 4 cl Alfheim
- 2 cl citron
- Mousserende vin
Fremgangsmåde Shake gin, mjød og citron. Top med bobler.
Mad & Retter
Østers med Krystal-vinaigrette
Ingredienser
- Østers
- Krystal-vinaigrette
- Citron
Fremgangsmåde Åbn østers og dryp lidt vinaigrette over.
Skaldyrsfad
Ingredienser
- Rejer
- Krabbe
- Muslinger
- Citron
- Krystal-smørsauce
Fremgangsmåde Anret koldt skaldyr med citron og sauce.
Middelalder og vikinge retter
Smørbagt hvid fisk
Ingredienser
- Hvid fisk
- Smør
- 1 dl Alfheim
- Dild
- Citron
- Salt
Fremgangsmåde Bag fisken med smør, mjød, dild og citron ved 180°C i 12-15 minutter.
Kold skaldyrsanretning
Ingredienser
- Rejer
- Krabbe
- Muslinger
- 5 dl Alfheim
- Citron
- Dild
Fremgangsmåde Kog skaldyr i mjød. Pil skaldyr. Anret skaldyr iskoldt med citron og dild.
Nordisk tapas
Ingredienser
- Røget fisk
- Rugbrødschips
- Friskost
- Syltede urter
Fremgangsmåde Anret små bidder med fisk, rugbrød, ost og urter. Server med afkølet 1 dl Alfheim
Sovse, Glaze & Dressinger
Champagne-smørsauce
Ingredienser
- 2 dl Alfheim
- 1 dl fløde
- 30 g smør
- Salt
Fremgangsmåde Reducer mjød, tilsæt fløde og pisk smør i. God til skaldyr.
Hvid vinaigrette
Ingredienser
- 2 spsk Alfheim
- 3 spsk neutral olie
- 1 spsk hvidvinseddike
- Salt
Fremgangsmåde Pisk sammen og brug til østers, salat eller fisk.
Krystal-smørsovs
Ingredienser
- 2 dl Vølvens Krystal
- 1 dl fløde
- 40 g koldt smør
- 1 lille skalotteløg
- 1 tsk citronsaft
- Salt
- Hvid peber
Fremgangsmåde Hak skalotteløget fint og sautér det let i en lille gryde uden at det tager farve. Hæld Alfheim over og lad det reducere til ca. halvdelen. Tilsæt fløden og lad saucen simre et par minutter. Skru ned for varmen og pisk det kolde smør i lidt ad gangen, til saucen bliver blank og cremet. Smag til med citronsaft, salt og hvid peber.
